Leckeres Rezept für Quiche

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Eine Quiche ist eine Spezialität aus der französischen Küche.

–	KALORIEN [p.P.]
90	MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

Für den Teig Vollkornmehl, Quark, Backpulver und eine Prise Salz mit 5 - 6 Esslöffel warmen Wasser rasch verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie etwa 45 Minuten kühl stellen.
Inzwischen die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und längs halbieren. Die Hälften in ca. 5 cm lange Stücke, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Petersilie schneiden und trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier, Joghurt, Mehl und Senf in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eine Quiche Form einfetten und den Teig auf der bemehlten Arbeitsflche dünn ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen kleinen Rand formen.
Paprika, Lauch, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch mischen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, auf den Teig verteilen und die Eiercreme darüber gießen. Die Oliven vom Stein schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
Die Paprika - Lauch - Quiche im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten goldbraun backen. Die Quiche nach Belieben mit Petersilie garnieren und warm servieren.