Leckeres Rezept für Gefüllte Geflügelrouladen

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leicht und raffiniert

Rezept Bewertung:

Bewertung

450

KALORIEN [p.P.]

45

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 4 Stück Rouladen von Hähnchen oder Pute

  • 2 EL Crema di Aceto Balsamico

  • 4 Scheibe(n) Schwarzwälder Schinken

  • 4 Scheibe(n) gekochter Schinken

  • 4 Stück hartgekochte Eier, geschält

  • etwas Salz und weißer Pfeffer

  • 2 EL Butterschmalz

  • 1 EL Zucker

  • 5 EL Aceto Balsamico

  • 250 ml Geflügelbrühe

  • 1 Becher Creme fraiche


Zubereitung von Gefüllte Geflügelrouladen

  1. Die Rouladen mit dem Fleischklopfer noch etwas flacher klopfen. Die Innenseite mit der Crema di Aceto Balsamico bestreichen und leicht pfeffern. Jede Roulade mit je einer Scheibe der beiden Schinkensorten belegen. In die Mitte jeder Roulade ein geschältes Ei legen, die Roulade um das Ei herum aufrollen und mit Rouladenklammern, Spießchen oder Bindfaden fixieren. Außen leicht salzen und pfeffern.

  2. In einem Bräter oder einer tiefen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Rouladen darin rundum gut anbraten. Zugedeckt etwa eine Viertelstunde garen. Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  3. Zucker im Bratensatz karamellisieren lassen. Mit Aceto Balsamico und Geflügelbrühe ablöschen. Die Soße 3-4 Minuten köcheln lassen, dann Creme fraiche unterrühren und zu den Rouladen reichen.

VERFASSER:

Für eine kalorienärmere Version einfach die Soße weglassen und die Rouladen zusammen mit Ofenkartoffeln und Sauerrahm servieren.

Was koche ich heute?

Zusätzliche Infos zu Gefüllte Geflügelrouladen

Temperatur: –

Beilagen: Kartoffelgratin und Salat oder Kartoffelpüree und Spinat

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit: unkompliziert

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: –

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