Leckeres Rezept für Fisch aus Yucatan

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Fisch aus Yucatan aus der mexikanischen Küche.

260	KALORIEN [p.P.]
10	MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

1 EL Öl für die Form
4 Stück Fischfilets a ca. 180-200 gr. (Kabeljau oder Rotbarsch)
44 Stück durchgepresste Knoblauchzehen
etwas Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Achiotepulver
etwas Saft von 1/2 Bitterorange (ersatzweise Saft von 1 normalen Orange und 1 Zitrone)
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
2 Stück Tomaten
1 Stück rote Paprikaschote
1 Stück rote Chilischote
2 EL gehacktes Koriandergrün

Eine flache, feuerfeste Form mit Öl auspinseln und die Fischfilets hineinlegen.
Den Knoblauch zusammen mit Salz, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Achiotepulver und Orangensoft zu einer Marinade verrühren und diese über die Fischfilets gießen.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. Von den Tomaten jeweils den Stielansatz entfernen und sie in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote in Streifen, die Chilischote in Ringe schneiden.
Das Gemüse über die Fischfilets verteilen, die Form mit einem Deckel oder mit Klarsicht- folie verschließen und alles im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Etwa 15 Minuten vor Ende der Marinierzeit den Ofen auf 250°C vorheizen. Die Form mit den Filets aus dem Kühlschrank nehmen und diese im Backofen in 15 bis 20 Minuten garen. Die Fischfilets vor dem Servieren mit dem Koriandergrün bestreuen.

Unsername:
bonzaibiest ()
Mitglied seit:
12.11.2014
Kochpunkte:

690 Punkte

Temperatur: –

Beilagen: Dazu passen Tortillas

Besonderheit: –

Schwierigkeitsgrad: schwer

Vorbereitungszeit: ca. 10 min.

Koch- bzw. Backzeit: ca. 45 min.

Ruhezeit: –

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