Leckeres Rezept für Ente im Römertopf

Zubereitung von Ente im Römertopf

1. Römertopf wässern

2. Backofen auf 275 Grad vorheizen

3. Abgespülte trockene Ente innen und außen mit Ingwer und Salz einreiben

4. Zwei Sharonfrüchte dünn schälen und achteln, Stielansätze vorher abdrehen

5. Orangensaft und die Achtel der Sharonfrüchte in den gewässerten Römertopf geben

6. Die Ente mit der Brust nach unten auf die Früchte legen und den Römertopf schliessen

7. Auf die unterste Schiene in den Backofen schieben und bei 275 Grad ca. 100 Minuten garen

8. Nach ca. 60 Minuten die Ente wenden und eventuell etwas Wasser hinzugiessen

9. Nach der Garzeit die Ente aus dem Topf nehmen und warm stellen

10. Den Bratenfond durch ein Haarsieb giessen, entfetten

11. Bratenfond etwas einkochen lassen

12. Bratenfond nach dem Einkochen mit etwas Speisestärke abbinden

13. Mit Ingwer und Salz abschmecken

14. Die restlichen vier Sharonfrüchte in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Butter kurz anbraten. Mit etwas Ingwer würzen

15. Die Ente mit den Früchten anrichten und die Sosse dazu reichen.

VERFASSER:

Unsername:
Olaf (m)
Mitglied seit:
10.09.2013
Kochpunkte:

6488 Punkte

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