Leckeres Rezept für Brokkoli Salat

© fahrwasser - Fotolia.com Brokkoli Salat - Rezept, Bild von Sabi21
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Herzhafter Salat nach mediterraner Art

Rezept Bewertung:

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175

KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 500 g Brokkoli

  • 125 g Penne Rigate

  • 1 Stück Knoblauchzehe

  • 75 g gehackte Mandeln

  • 250 g Feta Käse

  • 50 g getrocknete Tomaten

  • etwas Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl

  • etwas Brokkoli Salat


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Zubereitung von Brokkoli Salat

  1. Brokkoli in kleine Rosen teilen und etwa 4 Minuten in Salzwasser kochen.

  2. Penne Rigate etwa 7 Minuten kochen, so dass sie bissfest bleiben

  3. Getrocknete Tomaten 10 Minuten in heißem Wasser einweichen

  4. Mandeln in einer kleinen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl rösten, bis sie goldbraun sind.

  5. Feta Käse in kleine Stückchen teilen und mit Brokkoli, Penne Rigati, und Rosinen mischen.

  6. Aus Olivenöl, Essig, Salz, Knoblauch und Pfeffer eine Vinagrette zubereiten und über den Salat gießen.

  7. Mit gehackten, gebräunten Mandeln bestreuen.

VERFASSER:

Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er eine Stunde im Kühlschrank durchziehen kann.

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Zusätzliche Infos zu Brokkoli Salat

Temperatur: -

Beilagen: Mit Stangenweißbrot reichen.

Kategorie(n): Griechenland, Salat

Besonderheit: unkompliziert

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: –

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