Leckeres Rezept für Zuppa Pavese

Zubereitung von Zuppa Pavese

1. Das Wasser mit dem Essig in einem flachen, weiten Topf zum Kochen bringen.

2. Die Eier nacheinander in eine Tasse schlagen, in das leicht kochende Essigwasser gleiten lassen und in 4 Minuten darin garen. Die Eier dann vom Herd nehmen und heiß halten.

3. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Die Fleischbrühe erhitzen. Die Toastbrote rösten, in Scheiben von der Größe einer Suppentassenöffnung zurecht schneiden und in die Suppentasse legen.

4. Auf jedes Toaststück 1 pochiertes Ei setzen, das Ei salzen und mit der Petersilie bestreuen. Die heiße Fleischbrühe um das Ei gießen und jede Suppenportion mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

VERFASSER:

Unsername:
Chrissi2324 ()
Mitglied seit:
18.01.2014
Kochpunkte:

40 Punkte

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