Leckeres Rezept für Zimthähnchen in Rotweinsauce

Zimthähnchen in Rotweinsauce - Rezept, Bild von KockscheSFN
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Unwiderstehliche Aromen zur Adventszeit: Brathähnchen und Weihnachtsgewürze

Rezept Bewertung:

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390

KALORIEN [p.P.]

15

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 1 Stück Brathähnchen, in vier Teile zerlegt

  • 1.5 EL Zimtpulver

  • Chilipulver

  • 1 EL Aceto Balsamico

  • 1 EL Honig

  • Salz und Pfeffer

  • 2 Stück Zwiebeln, grob gehackt

  • 0.5 Rotwein

  • 1 Stück Sternanis

  • 3 Stück Gewürznelken

  • 1 EL Schmand

  • 1 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl

  • 0.5 EL Speisestärke

  • 100 ml kaltes Wasser


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Zubereitung von Zimthähnchen in Rotweinsauce

  1. Backofen auf 170° vorheizen. Zimt- und Chilipulver mischen, eine Hälfte der Mischung mit Balsamico und Honig verrühren.

  2. Gewaschene und trockengetupfte Hähnchenteile beidseitig salzen. Die Innenseite mit Zimt-Chili-Pulver bestäuben, die Hautseite mit der angerührten Gewürzmischung bestreichen.

  3. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch rundum anbraten, mit der Hautseite nach oben legen. Zwiebeln kurz mitbraten lassen, salzen und pfeffern. Rotwein, Sternanis und Nelken dazugeben.

  4. Auf der unteren Schiene des Backofens 60 Min schmoren.

  5. Backofen ausschalten. Hähnchenteile aus dem Bräter nehmen, Sauce mit kalt angerührter Speisestärke etwas binden, Schmand einrühren.

  6. Hähnchenteile zurück in die Sauce legen und im Backofen 15 Minuten ziehen lassen.

VERFASSER:

Rotwein, Sternanis und Nelken durch Glühwein ersetzen oder alkoholfreien Weihnachtspunsch verwenden.

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Zusätzliche Infos zu Zimthähnchen in Rotweinsauce

Temperatur: –

Beilagen: Klöße, Schupfnudeln oder Spätzle, Rotkohl oder glasierte Möhren.

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit: Saisonrezept

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. 25

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