Leckeres Rezept für Staudensellerie-Creme-Suppe

Staudensellerie-Creme-Suppe - Rezept, Bild von Olaf
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Eine sommerlich-leichte Suppe, die sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Die meisten Zutaten für diese wohlschmeckende Suppe werden Sie zu Hause vorrätig haben.

Rezept Bewertung:

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–

KALORIEN [p.P.]

40

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 750 g Staudensellerie

  • 1 Bund Petersilie

  • 125 g Zwiebel, gewürfelt

  • 50 g Butter

  • 3 EL oder kaltgepresstes Olivenöl

  • 1 l Hühnerbrühe oder Wasser

  • 2 Stück Eigelb

  • 125 ml süße Sahne

  • 3 EL Weißwein

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack


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Zubereitung von Staudensellerie-Creme-Suppe

  1. Staudensellerie waschen und kleinschneiden, die Blätter mit verwenden

  2. Zwiebeln schälen und würfeln

  3. den geschnittenen Staudensellerie und die Petersilie in der Hühnerbrühe oder Wasser dünsten (ca. 8 Minuten)

  4. Zwiebelwürfel in Butter oder Olivenöl glasig schwitzen

  5. den gedünsteten Sellerie zu den Zwiebeln geben und mit der Kochflüssigkeit ablöschen

  6. ca. 30 Minuten köcheln lassen

  7. den Sellerie. die Petersilie und die Zwiebeln in der verbliebenen Kochflüssigkeit pürieren

  8. Eigelb, Sahne und Weißwein verrühren

  9. vorsichtig die Suppe damit legieren, aber nicht mehr kochen lassen

  10. in Suppentellern anrichten und nach Geschmack garnieren

VERFASSER:

für etwas Biss können Sie ein paar Staudenselleriescheiben vorab beiseite legen und diese als Suppeneinlage verwenden

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Zusätzliche Infos zu Staudensellerie-Creme-Suppe

Temperatur: -

Beilagen: –

Kategorie(n): Deutschland, Suppe

Besonderheit: unkompliziert

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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