Leckeres Rezept für Schwarzkohleintopf

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Leckerer Eintopf mit Linsen und Schwarzkohl.

Rezept Bewertung:

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–

KALORIEN [p.P.]

75

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 500 g Schwarzkohl

  • 125 g Linsen

  • 1 Stück Zwiebel

  • 1 Stück Knoblauch

  • 75 g Speck

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Dose(n) Tomaten, stückig

  • 100 ml Weißwein

  • 2 Prise(n) Salz, Pfeffer

  • 2 TL Gemüsebrühe

  • 2 Prise(n) Thymian, Oregano


Zubereitung von Schwarzkohleintopf

  1. Linsen mindestens 8 Stunden vorher einweichen.

  2. Abtropfen und mit frischen Wasser beginnen zu kochen, etwas Thymian dazu geben. Dies dauert ca. 30 - 60 Minuten. Abgießen, Kochwasser aber aufbewahren.

  3. Lösen sie die Schwarzkohlblätter vom Strunk und waschen sie diese. Entfernen sie die Rispen und schneiden sie den Schwarzkohl in Streifen. Kurz 5-7 Minuten blanchieren, abschrecken und zur Seite stellen.

  4. Würfeln sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck, dünsten sie dann alles im Öl glasig an. Geben sie jetzt die Tomaten, den Weißwein und das Kochwasser hinzu. Würzen sie das ganze mit der Brühe, Salz, Pfeffer und den Kräutern nach ihren Geschmack.

  5. Zum Schluss geben sie den Schwarzkohl und die Linsen hinzu, kochen das Ganze nochmals auf, schmecken noch einmal ab und geben bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Fertig.

VERFASSER:

Mit weißen Bohnen statt Linsen.

Eine Prise Paprikapulver rundet den Geschmack ab.

Was koche ich heute?

Zusätzliche Infos zu Schwarzkohleintopf

Temperatur: -

Beilagen: Brot

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit: dauert-lange

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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