Leckeres Rezept für Sautiertes Wintergemüse

Drucken Empfehlen Teilen

pikante, vitaminreiche Beilage

250	KALORIEN [p.P.]
30	MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

2 EL Olivenöl, extra vergine
3 Stück Schalotten, klein gewürfelt
2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
750 g Kohlgemüse nach Geschmack (Grünkohl, Wirsing, Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Chinakohl, Kohlrabi etc.), von Strünken oder ähnlichem befreit und zerkleinert
Salz, Pfeffer
2 Bio-Äpfel mit Schale, gerieben
3 EL milder Weinessig oder Balsamico-Creme

In einer tiefen Pfanne oder im Wok das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin in etwa 3 Minuten glasig braten. Knoblauch und Gemüse dazugeben, salzen und pfeffern. Rühren, sodass das Gemüse von Öl umhüllt ist. Mit Deckel bedecken und 4-5 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse sollte nun zusammengefallen sein.
Die Apfelstücke dazu geben, wieder rühren und zugedeckt so lange schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist. Je nach Gemüsesorte dauert dieser Vorgang 2 bis 15 Minuten. Mit dem Essig beträufeln, abschmecken und servieren.