Leckeres Rezept für Rotkohl mit Kirschen

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Leckerer Kirschen-Rotkohl mit dem gewissen Etwas

Rezept Bewertung:

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70

KALORIEN [p.P.]

40

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 800 g Rotkohl

  • 3 Stück Schalotten

  • 1 Stück Schattenmorellenglas

  • 175 g Schattenmorellen-Sud

  • 1 EL Butter- oder Gänseschmalz

  • 1 Prise(n) Salz

  • etwas Pfeffer

  • 5 Stück Wachholderbeeren


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Zubereitung von Rotkohl mit Kirschen

  1. Rotkohl waschen, vierteln und in dünne Streifen schneiden

  2. Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden

  3. Kirschen in ein Sieb abgießen, den Saft auffangen

  4. Schmalz in Pfanne erhitzen

  5. Schalotten glasig dünsten

  6. Kirschsaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten sirupartig reduzieren lassen

  7. Rotkohl, Kirschen und Wacholderbeeren untmengen

  8. Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen

  9. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen, hin und wieder umrühren

VERFASSER:

Kann auch mit frischen Kirschen zubereitet werden

Mit Walnüssen garnieren

Was koche ich heute?

Zusätzliche Infos zu Rotkohl mit Kirschen

Temperatur: -

Beilagen: Wild, Braten

Kategorie(n): Deutschland, Salat

Besonderheit: aufwaendig

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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