Leckeres Rezept für Pikante Kürbissuppe

Pikante Kürbissuppe - Rezept, Bild von Olaf
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Wer löffelt die Suppe aus? Früher stand Eintopf im Ruf, ein Essen für arme Leute zu sein. Nicht nur im Herbst/Winter ist der Suppenteller gut gefüllt. Es gibt leichte Rezepte oder kalte Suppen auch im Sommer. Kürbissuppe ist für vegetarische Genießer geeignet.

Rezept Bewertung:

Bewertung

–

KALORIEN [p.P.]

30

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 700 g Kürbis

  • 2 EL Olivenöl

  • 300 g Lauch

  • 1 Stück gewürfelte Knoblauchzehe

  • 700 ml Gemüsebrühe

  • 1 TL Kümmel, Ingwer je


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Zubereitung von Pikante Kürbissuppe

  1. Kürbis schälen, entkernen und würfeln.

  2. Lauch waschen und in Stücke schneiden

  3. Beide Gemüsesorten im Öl andünsten.

  4. Knoblauch, Kümmel, Ingwer zufügen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 30 Min. köcheln, bis der Kürbis weich ist.

  5. Suppe mit Mixer pürieren.

  6. Mit Pfeffer abschmecken.

VERFASSER:

Mit gehackter Petersilie anrichten.

Jeden Teller Suppe mit einem Löffel Naturjoghurt garnieren.

Was koche ich heute?

Zusätzliche Infos zu Pikante Kürbissuppe

Temperatur: -

Beilagen: Baguette

Kategorie(n): Deutschland, Suppe

Besonderheit: vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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