Leckeres Rezept für Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

Zubereitung von Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

1. Den Weißkohl putzen

2. Acht große Blätter ablösen

3. Etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser garen

4. Kohl herausnehmen und abtropfen lassen

5. Den restlichen Kohl hacken

6. Die dickeren Blattrippen der Hüllblätter flacher schneiden

7. Jeweils 2 überlappende Kohlblätter ausbreiten.

8. Den Porree putzen

9. Porree in feine Ringe schneiden

10. Mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Kümmel und Ei vermengen

11. Die Masse auf den Kohlblättern verteilen Blätter von den Seiten nach innen einschlagen, fest aufrollen.

12. Die Blätter von den Seiten nach innen einschlagen und fest aufrollen

13. Die Rouladen mit Spießen feststecken und mit Küchengarn umwickeln

14. Die Schalotten schälen und Öl in einem Topf erhitzen

15. Die Rouladen darin anbraten, Schalotten und Tomatenmark addieren und mit Fond ablöschen. Circa 40 Minuten schmoren. Den Rest Kohl im Fond rund 15 Minuten schmoren. Abschmecken

VERFASSER:

Unsername:
Olaf (m)
Mitglied seit:
10.09.2013
Kochpunkte:

6488 Punkte

Zusätzliche Infos zu Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

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