Leckeres Rezept für Kartoffelomelett - Tortilla de Patatas

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Das Kartoffelomelett ist ein schnelles und einfaches Hauptgericht für 4 bis 6 Personen, das entweder lauwarm oder heiß serviert werden kann.

–	KALORIEN [p.P.]
45	MINUTEN [ca.]

Zubereitung von Kartoffelomelett - Tortilla de Patatas

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden oder fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben und die Zwiebeln hineingeben und mit 1/2 TL Salz salzen. Die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze 15-20 Min. die Kartoffeln darin schmoren. Die Kartoffeln nicht braun werden lassen.
Die Eier mit dem restlichen 1/2 TL Salz schaumig schlagen und über die Kartoffeln gießen. Bei mäßiger Hitze ca. 20 Min. stocken lassen, dabei die Pfanne etwas hin- und herschwenken, damit die Kartoffel-Eier-Masse nicht anklebt.
Wenn die Masse fest, aber noch nicht trocken ist, rausnehmen und auf einen Teller legen. Dafür kann man einen feuerfesten Teller nehmen und mit der Oberseite nach unten auf die Pfanne legen und so das Omelett auf den Teller kippen.
Dann 1 EL Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und das Omelett mit der gebräunten Seite nach oben wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 3-4 Minuten braten. Das Omelett auf einen Servierteller gleiten lassen.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch in dünne Ringe schneiden und über das Omelett streuen.
Petersilie abzupfen und damit ebenfalls das Omelett garnieren.
Das Omelett kann serviert werden.