Leckeres Rezept für Gefüllte Champignons mit Parmaschinken

@ Dar1930 - fotolia.de Gefüllte Champignons mit Parmaschinken - Rezept, Bild von Olaf

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Raffiniertes Gericht für jede Gartensommerparty, da es Gründe für eine Feier viele gibt.

139	KALORIEN [p.P.]
45 Minuten	MINUTEN [ca.]

Zubereitung von Gefüllte Champignons mit Parmaschinken

Champignons putzen, abspülen, trocken tupfen, Stiele herausdrehen und die Köpfe aushöhlen; Stiele und ausgehöhltes Champignonfleisch in Streifen und in Würfel schneiden.
Schalotte anziehen und in Würfel schneiden.
Parmaschinken in feine Streifen schneiden.
Petersilie waschen, Blättchen zupfen und fein hacken.
Beim Toastbrot die Kanten entrinden und in Würfeln schneiden.
In der Pfanne ein wenig Butter zerlassen und darin die Toastwürfel goldbraun andünsten.
Den Backofen vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons hinzugeben und leicht anbraten.
Mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Auflaufform hineinlegen.
In einem Topf etwas Butter zerlassen und darin die Schalotten, das ausgehöhlte Champignonfleisch und den Parmaschinken andünsten. Das Ei, die Petersilie und die Toastbrotwürfel unterrühren und nochmals würzen.
Die angedünstete Masse in die Champignons verteilen.
Die Auflaufform in dem vorgeheizten Backofen schieben und mindestens 20 Minuten garen.