Leckeres Rezept für Apfelkompott auf Holunderbeerencreme mit Marzipan

Zubereitung von Apfelkompott auf Holunderbeerencreme mit Marzipan

1. Marzipan in eine kleine Schüssel klein raspeln und zur Seite stellen. Löffelbiskuit in eine Schüssel grob bröseln, ebenfalls zur Seite stellen und für später aufbewahren.

2. Roten Äpfel schälen, vierteln, Gerippe entfernen und in Würfel schneiden. Die Würfel in einen Topf geben, mit Holundersirup und Zitronensaft ca. 6-7 Minuten zugedeckt weich dünsten, immer wieder umrühren. Mit Zucker abschmecken, nochmals gut durchmischen und zum Abkühlen zur Seite stellen.

3. Die saure Sahne, Holunderbeerenmark sowie den Puderzucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Schlagsahne steif schlagen. Fertige Holunderbeerenmasse unter die steifgeschlagene Masse heben und ca. 1,5 Stunden kaltstellen.

4. Zum Schichten der Gläser, gehen Sie folgendermaßen vor: • Zuerst eine Schicht der Holundercreme auf die Gläser verteilen • nun kommt der zuvor zerbröselte Löffelbiskuits auf die Holundercreme • als nächstes geben Sie abermals eine Schicht der Holundercreme in die Gläser • jetzt kommt der Apfelkompott darüber, verteilen sie diesen ebenfalls gleichmäßig auf die bereits Gläser • zum Schluss das geraspelte Marzipan über die fertig angerichteten Gläser verteilen ggf. mit Früchte garnieren.

5. Die gefüllten Gläser abermals zum kühlen in den Kühlschrank stellen. Kurz vorm Servieren das Dessert aus dem Kühlschrank nehmen und servieren.

VERFASSER:

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16.02.2015
Kochpunkte:

500 Punkte

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