Leckeres Rezept für Ratatouille als Hauptrezept

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Einfach herzustellen und viel Gemüse mit Gewürzen ergeben ein Gericht das wirklich mit seinem Geschmack überzeugt.

Rezept Bewertung:

Bewertung

330

KALORIEN [p.P.]

35

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 1 Stück Aubergine

  • 3 Stück Zucchini

  • 2 Stück Paprikaschote rot

  • 2 Stück Paprikaschote gelb

  • 1 Dose(n) Tomaten geschält

  • 2 Stück Gemüsezwiebeln

  • 1 Stück Knoblauchzehe

  • 1 Bund Rosmarin

  • 1 Bund Thymian

  • 1 Bund Salbei

  • 10 g Lavendelblüte

  • 20 g Zucker

  • 100 ml Olivenöl

  • 10 g Meersalz

  • 10 g Pfeffer schwarz gemahlen

  • 1 Stück Tomatenmarktube


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Zubereitung von Ratatouille als Hauptrezept

  1. Gemüse waschen, putzen und zerschneiden. Die Gemüsezwiebeln würfeln und die Knoblauchzehe schälen und hacken. Kräuter ebenfalls waschen und hacken. Auberginen salzen und warten bis der Saft entweicht. Anschließend die Auberginen mit einem Küchentuch abtrocknen.

  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und dann die Zucchini, die Zwiebeln, die Parika und die Auberginen Stücke hineingeben. Kräftig anbraten und dann das Tomatenmark nach 7 Minuten zugeben. Alles leicht verrühren und bei schwacher Flamme köcheln lassen. Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Kräuter und den zerkleinerten Knoblauch beigeben. Dann etwa gut 20 Minuten ziehen lassen.

  3. Warm servieren und mit geröstetem Weißbrot als Beilage auf vorbereitete Teller geben.

VERFASSER:

Variieren kann man dieses Rezept mit Rind oder Lamm

Ohne Lavendelblüte mit Rosmarin

Was koche ich heute?

Zusätzliche Infos zu Ratatouille als Hauptrezept

Temperatur: -

Beilagen: Weißbrot Baguette

Kategorie(n): Frankreich, Hauptgericht

Besonderheit: unkompliziert

Schwierigkeitsgrad: normal

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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