Leckeres Rezept für Französisches Hühnerbrustfilet in Blätterteig

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Knusprige Hühnerbrust im Blätterteigmantel mit Camembert und Kartoffeln nach französischer Art

–	KALORIEN [p.P.]
40	MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

Die Hühnerbrustfilets halbieren. Mit einem scharfen Messer jeweils eine Tasche schneiden und mit Camembert füllen.
Mit Zahnstochern das Filet fixieren und nach Bedarf würzen.
Das Filet vorsichtig von beiden Seiten mit Salbei einreiben und beidseitig ca. 3 Minuten scharf anbraten.
Den Blätterteig ausbreiten, mit dem Eiweiß bestreichen, Hühnerbrustfilet drauflegen und zusammenklappen. Mit Eigelb bestreichen und auf ein Blech, ausgelegt mit Backpapier, geben.
Nun werden die Kartoffeln geschält und in eine Schüssel gegeben. Die Gewürze, nach Geschmack, mit dem Olivenöl vermischen und darüber gießen. Alles gut vermischen und ebenfalls auf das Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten backen.
In einer Pfanne das Mehl mit etwas Olivenöl anschwitzen. Anschließend mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen. Etwas Estragon hinzugeben und ein wenig einköcheln lassen. Hiernach den Senf einrühren und mit Gewürzen nach eigenem Belieben erneut abschmecken.