Leckeres Rezept für Süppchen aus Möhren, Avocado und Ingwer

Zubereitung von Süppchen aus Möhren, Avocado und Ingwer

1. Den Ingwer und die Zwiebel schälen und klein würfeln. Dann müssen die Möhren gewaschen und geschält werden und anschließend in Stücke geschnitten werden. Die Limettenschale schälen mit dem Zestenreißer und anschließend die Limette auspressen.

2. In einem Topf Butter hinzugeben und die Zwiebel, den Ingwer und die Limettenschale darin andünsten lassen. Kurz die Möhrenstücke mit andünsten, würzen und anschließend mit Zucker bestreuen. Nach zwei Minuten dünsten, die Brühe angießen und dann weitere 20 Minuten auf mittlere Flamme köcheln lassen.

3. Die Avocado anschließend schälen, halbieren und entsteinen. Und dann das Fruchtfleisch würfeln. Die Korianderblättchen werden dann gehackt und zur Avocado mit gegeben. Würzen mit Salz und Pfeffer, dann mit Limettensaft mischen und anschließend abschmecken. Die Suppe wird dann püriert und das Creme Fraiche mit untergerührt. Dann wird wieder mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abgeschmeckt.

4. Die Möhrchensuppe wird dann mit den Avocadowürfelchen angerichtet.

VERFASSER:

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Olaf (m)
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10.09.2013
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6488 Punkte

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