Leckeres Rezept für Lachs auf Spinat

Zubereitung von Lachs auf Spinat

1. Fisch abspülen, trocken Tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Spinat verlesen, waschen und harte Stiele abknipsen.

3. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

4. In einem großen Topf 1 Tl Fett erhitzen. Den Spinat nass hinzugeben und bei starker Hitze etwa zwei Minuten dünsten. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warmhalten.

5. Lachsfilet mit Salz und etwas Koriander würzen. Im restlichen Fett pro Seite ungefähr zwei bis drei Minuten braten.

6. Mit dem Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten. Spinatsud im Topf mit dem Bratfett vom Fisch vermischen, eventuell etwas einkochen lassen. Das Ganze über den Lachs träufeln.

VERFASSER:

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Olaf (m)
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10.09.2013
Kochpunkte:

6488 Punkte

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