Leckeres Rezept für Putenfleischröllchen im Speckmantel

@ fotolia.de Putenfleischröllchen im Speckmantel - Rezept, Bild von Olaf
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Herzhafte Putenfleischröllchen mit einer Pilzfüllung und einem Mantel aus Speck. Die in dem Rezept genannten Mengenangaben entsprechen 8 Portionen.

Rezept Bewertung:

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374

KALORIEN [p.P.]

45

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 500 g Champignons

  • 2 Stück Zwiebel

  • 20 g Butter

  • 3 Bund Petersilie

  • Salz, Pfeffer

  • 8 Scheibe(n) Putenbrustfilet

  • 8 Scheibe(n) Speck

  • 30 g Butterschmalz

  • 125 ml Weißwein

  • 4 EL süße Sahne


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Zubereitung von Putenfleischröllchen im Speckmantel

  1. Pilze putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

  2. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter dünsten.

  3. Champignons zugeben und alles zusammen schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  4. Petersilie fein hacken, danach unter die Pilze und Zwiebeln mischen.

  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Fleischscheiben ausbreiten, würzen, mit der zuvor geschmorten Füllung bestreichen und zusammenrollen.

  7. Jedes Fleischröllchen mit einer Scheibe Speck ummanteln und mit Holzspießchen feststecken.

  8. Im Schmortopf Butterschmalz erhitzen und die Röllchen von allen Seiten goldbraun anbraten.

  9. Weißwein zugießen.

  10. Zugedeckt für 15-20 Minuten schmoren lassen.

  11. Zum Schluss den Fond mit Sahne binden.

VERFASSER:

Salbeiblättchen statt Champignons.

Fleischscheiben vom Putenfilet vor dem Füllen flach klopfen.

Was koche ich heute?

Zusätzliche Infos zu Putenfleischröllchen im Speckmantel

Temperatur: -

Beilagen: Reis, Weißbrot, Kartoffelgratin, grüner Salat

Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: leicht

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: ca. -

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