Leckeres Rezept für Cremiges Gemüse-Omelette

Zubereitung von Cremiges Gemüse-Omelette

1. die Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln (bei großen Tomaten werden diese in kleine Stücke geschnitten)

2. die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. die eingelegten Tomaten klein schneiden. den Mais und die Chilibohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen

3. etwas Rapsöl und ggf. ein wenig Butter (10-20 Gramm) in der Pfanne erhitzen (bei mittlerer Hitze). die Lauchzwiebeln hinzu fügen.

4. die Gurken dazu geben und ab und zu wenden. ca. 2 Minuten später die getrockneten Tomaten hinzu geben

5. das Pesto einrühren. die Tomatenstücken dazu geben. den Mais und die Chilibohnen dazu geben.

6. alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen, ab und zu wenden. den Käse hinzu geben.

7. je Portion 3 Eier in ein Gefäß geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen

8. Salz und Pfeffer zugeben und verquirlen

9. etwas Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. das Ei (aus 3 Eiern) in diese Pfanne geben. Deckel auf die Pfanne und ca. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann wenden

10. nach ca. 1 Minute hebt sich das Ei. das Ei in einem Stück auf einen Teller geben.

11. 1/4 des Gemüses auf eine Hälfte des Eies verteilen und das Ei in der Mitte zusammen klappen

12. ggf. garnieren und warm servieren

13. die Schritte 14-22 wiederholen bis alle Portionen fertig sind

VERFASSER:

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12.11.2014
Kochpunkte:

520 Punkte

Zusätzliche Infos zu Cremiges Gemüse-Omelette

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