Leckeres Rezept für Hähnchenbrust gefüllt mit Bärlauch-Creme und Champignons

Zubereitung von Hähnchenbrust gefüllt mit Bärlauch-Creme und Champignons

1. Backofen auf E-Herd: 200° C, Umluft 175°C vorheizen

2. Die Hähnchenbrust mit einem Fleischklopfer dünn klopfen und mit Senf, Paprika, Salz sowie Pfeffer würzen.

3. Bärlauch waschen, trocknen und Blätter vom Stiel entfernen, klein schneiden und hacken.

4. 2 EL Gemüsebrühe (Pulver), Pfeffer, etwas Salz mit der Crème fraîche gut verrühren, gehackten Bärlauch dazu geben und untermischen.

5. Champignons leicht putzen, Stiele abschneiden und aushöhlen.

6. Nehmen Sie nun die Bärlauch-Creme und verteilen Sie diese auf die flach geklopfte Hähnchenbrust. Fleisch zusammen rollen und mit Rouladen-Nadeln gut verschließen, damit diese beim Braten nicht aufgehen. Anschließend füllen Sie die Champignons mit der restlichen Bärlauch-Creme.

7. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust von allen Seiten gut anbraten. Sind diese kräftig angebraten, legen Sie diese in eine Auflaufform, gefüllte Champignons ebenfalls mit dazu geben.

8. Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den Backofen und lassen es für ca. 20 – 25 Minuten im Backofen garen.

9. Frühlingszwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignon-Stiele ebenfalls klein schneiden. Beides in eine erhitze Pfanne mit Olivenöl geben und darin goldbraun anbraten. Mit ca. 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzugeben und mit Pfeffer sowie Paprika würzen. Ist die Sauce zu dünn, können Sie diese gerne noch mit etwas Soßenbinder eindicken.

VERFASSER:

Unsername:
sonnenschein (w)
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16.02.2015
Kochpunkte:

500 Punkte

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