Leckeres Rezept für Heilbutt-Steaks in Bärlauch-Marinade auf buntem Reis

Zubereitung von Heilbutt-Steaks in Bärlauch-Marinade auf buntem Reis

1. Zuerst einen großen Topf mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Kocht das Wasser kann der lose Reis hineingegeben werden und nach Packungsanleitung fertig gegart (die Garzeit hängt von der jeweiligen Reissorte ab) werden.

2. Fisch gut abwaschen, trocken tupfen, nach Belieben mit Salz bestreuen und etwas Zitronensaft darüber träufeln. Das Bärlauch-Pesto mit einem kleinen Löffel darauf verteilen, in den Kühlschrank stellen und kurz durchziehen lassen.

3. Frischen Bärlauch waschen, trocknen und klein schneiden. Die Erbsen, den kleingeschnittenen Bärlauch, Ajvar sowie Zitronensaft ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf des Reises geben und restliche Zeit mit köcheln lassen, mit Pfeffer würzen und nochmals gut umrühren.

4. Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen. Heilbutt-Steaks von beiden Seiten mit Mehl einreiben, mit Pfeffer würzen, in die heiße Pfanne geben und beidseits anbraten. Nach dem anbraten Wärme runterregeln und ca. weitere 4 – 5 Minuten garnen bzw. braten lassen.

5. Fisch herausnehmen und in die heiße Pfanne Butter bzw. Margarine geben und schmelzen lassen, dabei den Pfannenboden leicht abkratzen damit sich das angebratene Fett löst und sich mit der Butter verteilt.

6. Reis in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Teller zuerst mit einer Kelle Reis befüllen, diese eindrücken und die Heilbutt-Steaks darauf legen. Geschmolzene Butter in Maßen darüber gießen.

VERFASSER:

Unsername:
sonnenschein (w)
Mitglied seit:
16.02.2015
Kochpunkte:

500 Punkte

Zusätzliche Infos zu Heilbutt-Steaks in Bärlauch-Marinade auf buntem Reis

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