Leckeres Rezept für Crèpes mit pikanten Füllungen

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Rezept für Crèpes mit pikanten Füllungen

Rezept Bewertung:

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–

KALORIEN [p.P.]

40

MINUTEN [ca.]

Zutaten für das Rezept

  • 120 g Mehl

  • 1 Stück Ei

  • 2 Stück Eigelb

  • 125 ml Milch

  • 4 EL Sahne, Salz

  • 60 g Butter

  • 200 g Crème fraiche

  • 50 g deutscher Kaviar

  • 2 cl Cognac

  • etwas geröstete Mandelplättchen

  • 250 g Champignons, Pfeffer

  • 1 Stück Zwiebel

  • 150 g geräucherte Pökelzunge

  • 3 EL trockener Weißwein

  • 2 EL gehackte Petersilie


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Zubereitung von Crèpes mit pikanten Füllungen

  1. Aus Mehl, Ei, Eigelb, Milch, Sahne und 1 Prise Salz einen dünnen Teig rühren und diesen 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. In jeweils wenig Butter hauchdünne Pfannkuchen backen und diese warm halten

  2. Creme fraiche mit Kaviar, Cognac und Mandelblättehen verrühren. Champignons putzen und kleinschneiden, geschälte Zwiebel fein würfeln und mit den Pilzen in 1 EL Butter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  3. Zunge in Streifen schneiden mit Wein und Petersilie zufügen: mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crepes nach Belieben mit der Kaviarsahne oder der Charnpignonmischung füllen.

VERFASSER:

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Zusätzliche Infos zu Crèpes mit pikanten Füllungen

Temperatur: -

Beilagen: –

Kategorie(n): Deutschland, Snack

Besonderheit:

Schwierigkeitsgrad: schwer

Vorbereitungszeit:

Koch- bzw. Backzeit:

Ruhezeit: –

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