Leckeres Rezept für Tomatenring mit italienischem Salat

Zubereitung von Tomatenring mit italienischem Salat

1. Für den Tomatenring die Tomaten durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Stangensellerie und Zitrone samt Schale kleinschneiden und mit dem Tomatenpüree, dem Wein, 1/4 l Wasser, Zucker, Salz, Gewürznelken und Minze 20 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Diesen Tomatensaft mit Wasser auf 1 l Flüssigkeit auffüllen. Die kalt eingeweichte, warm aufgelöste Gelatine ebenfalls durch ein Sieb zu dem Tomatensaft geben und gut verrühren. Mit etwas Tabascosauce abschmecken. In eine Ringform füllen und im Kühlschrank erstarren lassen.

2. In dieser Zeit den Gemüsesalat zubereiten. Dazu die Möhren putzen, waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Spargel schälen und in Stücke schneiden, den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Erbsen waschen. Alle Gemüsearten in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Auf einem Durchschlag abtropfen und erkalten lassen.

3. Etwas Gemüsekochwasser mit Essig, Salz und Zucker vermischen. Das Gemüse sowie das in kleine Würfel geschnittene Fleisch bzw. den Schinken damit übergießen und etwas durchziehen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Mayonnaise mit dem e verrühren und die Kräuter hinzufügen. Die marinierten Salatzutaten mit der Mayonnaise vermischen.

4. Die Form mit dem Tomatenring wenige Sekunden in kochendes Wasser tauchen und auf eine runde Platte stürzen. In die Mitte den Gemüsesalat füllen.

VERFASSER:

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Basti87 ()
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18.01.2014
Kochpunkte:

40 Punkte

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