Frage von: Isi200

Hallo Isi200,
du kannst das meiste Gemüse bedenkenlos roh verzehren, bis auf einige Ausnahmen.

Bohnen musst Du immer kochen, da sie im rohen Zustand Giftstoffe enthalten. Du solltest auch Spargel nicht roh essen, da er ebenfalls einen geringen Anteil an Giftstoffen hat.

Spinat sollte aufgrund des Gehalts an Nitrat immer vor dem Verzehr gekocht werden, damit sich Nitrat nicht mit verschiedenen Bakterien zu Nitrit verbinden kann.

Pilze solltest Du ebenfalls nicht roh essen, da sie Nitrate enthalten.