Leckeres Rezept für Shahi Paneer

@ tusharkoley - fotolia.de Shahi Paneer - Rezept, Bild von Olaf

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Leckeres, vegetarisches Gericht aus Indien

300	KALORIEN [p.P.]
45	MINUTEN [ca.]

Zubereitung von Shahi Paneer

2 Liter Milch zum Kochen bringen. (Immer wieder rühren, damit es nicht anbrennt!!!)
Die Essigessenz mit Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und in die kochende Milch gießen.
Wenn die Milch zu rinnen beginnt, diese in einem Handtuch schütten; darunter ein Sieb stellen. Somit kann die Molke abfließen und die Klumpen bleiben im Handtuch.
Das Handtuch nochmals zusammendrücken und die restliche Flüssigkeiten herausholen.
Die Klumpen, das Paneer, in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten, bis dies eine goldbraune Farbe annimmt.
Milch auf Cashewnüsse zum Einweichen gießen.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und klein geschnittene Zwiebeln anbraten. Dazu kommt der Knoblauch, der Ingwer und Chili hinzu.
Jetzt die Tomaten dazugeben.
Die aufgeweichten Cashewnüsse und die Milch zusammen mixen.
Das Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander in die Pfanne geben.
Zu der Pfanne kommen nun die Cashewnüsse "ohne Stücke" und Wasser hinzu.
Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.
Erst am Ende kommen die Paneerstücke in die Sauce.